POLLO CON CURRY JAPONÉS

INGREDIENTES

    • 2 muslos de pollo deshuesados
    • 1 paquete de curry japonés S&B
    • 1 cebolla
    • 2 patatas medianas
    • 3 zanahorias
    • 2 dientes de ajo
    • 3 cm de jengibre (½ dedo aproximadamente)
    • Aceite de oliva
    • Sal y pimienta a gusto
    • Agua

PROCEDIMIENTO

    1. Cortar la cebolla en juliana y la zanahoria en trozos medianamente gruesos.
    2. Cortar el ajo y rallar el jengibre.
    3. Cortar el pollo en dados grandes de 3 a 4 cm.
    4. Pelar y cortar las patatas en trozos grandes.
    5. En una olla añadir un poco de aceite y saltear el ajo junto con el jengibre.
    6. Cuando el ajo y jengibre comiencen a soltar su característico aroma, añadir la cebolla con la zanahoria.
    7. Una vez la cebolla se ha ablandado, agregar el pollo, sal y pimienta a gusto y dorar hasta que esté más o menos cocinado.
    8. Agregar agua hasta que cubra el pollo, luego agregar las hojas de laurel y las patatas, tapar y dejar hervir por unos 20 minutos a fuego medio.
    9. Agregar la pastilla de curry removiendo bien hasta que logre disolverse completamente, luego rectificar la sal y dejar cocinar a fuego baja por otros 15 minutos. Remover de vez en cuando.
    10. Servir acompañado de arroz blanco.

Consejos elaboración arroz blanco

Lo ideal sería utilizar arroz de grano corto, el especial para sushi por ejemplo, que se encuentra en la sección de productos del mundo de Coalimar, pero si por alguna razón no lo tuvieras a mano, el arroz largo también es una opción, en esta ocasión lo elaboré con arroz basmati bio y como habréis visto en las fotografías, también nos da un excelente resultado.

La proporción de arroz y agua que a mi me funciona es 1-1, es decir, 1 taza de arroz por 1 taza de agua.

Elaboración del arroz:

  • Lavar bien el arroz, las veces que sea necesario hasta que el agua quede translúcida, por lo general luego de 4-5 veces será suficiente.
  • Escurrir bien el agua y añadirlo a la olla junto con su medida correspondiente de agua.
  • Agregar una pizca de sal y poner a fuego alto hasta que comience a hervir.
  • Una vez el agua esté hirviendo, dejar cocinar a fuego bajo hasta que el resto del agua se consuma (10-15 minutos).
  • Apagar y dejar reposar unos 10 minutos antes de servir.
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