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Salmón con Espárragos

El SALMÓN es un pescado rico en ácidos grasos Omega 3 y contiene además cantidades importantes de algunas vitaminas liposolubles como la A y la D. La vitamina A contribuye al mantenimiento, crecimiento y reparación de las mucosas, de la piel y de otros tejidos del cuerpo. Además, favorece la resistencia frente a las infecciones y es necesaria para el desarrollo del sistema nervioso y para la visión nocturna. También interviene en el crecimiento óseo, en la producción de enzimas en el hígado y de hormonas sexuales y suprarrenales. Por su parte, la vitamina D regula los niveles de calcio en la sangre y favorece la absorción y fijación de este mineral en los huesos.

Hoy hemos preparado el salmón fresco a la plancha con espárragos trigueros y un chorrito de limón:

Necesitaremos:

1 filete de salmón fresco

3-4 espárragos trigueros

1/2 limón

1 cucharada de aceite de oliva

Elaboración:

  1. Lavar los espárragos verdes, quitarles el tallo y freírlos en la plancha con un poco de aceite de oliva.
  2. Escurrir los espárragos una vez hechos y reservar.
  3. Hacer el filete de salmón en la plancha y emplatarlo junto con los espárragos a modo de guarnición.
  4. Aliñar con un chorrito de limón y un toque de finas hierbas y sal (al gusto).

¡Buen provecho!

 

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